В минувшую субботу, 2 августа, на открытой площадке перед киноконцертным комплексом APT состоялся конкурс поваров летних кафе Праздник шашлыка. Свое мастерство продемонстрировали восемь поваров, представлявших летние кафе города Норильска, районов Талнах, Кайеркан.
Каждый участник приготовил два вида шашлыка: классический из свинины и оригинальный (авторский) на выбор конкурсанта из любого вида мяса, птицы, рыбы и пр.
Оценивались блюда по таким критериям как органолептические показатели (цвет, запах, вкус) шашлыка, технология приготовления, оформление блюда, оригинальность сочетания шашлыка и соуса, профессиональные навыки повара, соблюдение правил санитарии и гигиены, оригинальность подачи.
По информации управления потребительского рынка и услуг администрации города Норильска, победителем конкурса Праздник шашлыка был признан Элчин Агаев, летнее кафе Русские узоры (ул.Нансена, 67), МУП Норильский городской рынок. На втором месте Артур Азатян, летнее кафе Оранж (Ленинский пр., 44), ИП Лариса Челпанова, на третьем Надир Гасымов, летнее кафе (пл. Театральная), ООО Компания Север-Юг.
Также были отмечены: Михаил Емельянов, организатор временной торговли (район Кайеркан, ул. Шахтерская, 12), в номинации Мастерство и фантазия в оформлении блюда и Вячеслав Пак, летнее кафе Хижина, ООО Нордстар плюс в номинации Новизна и оригинальность рецепта.
По итогам голосования зрительского жюри, сформированного из числа присутствующих на конкурсе зрителей, был определен победитель конкурса в номинации Зрительские симпатии. Им стал Руслан Мамедов, летнее кафе Астара, (Ленинский пр., 23 А), ИП Михайлова Надежда Михайловна.
Напомним, конкурс Праздник шашлыка проводится в Норильске с 2004 года, с целью повышения уровня профессионального мастерства и культуры обслуживания в сфере общественного питания, совершенствования навыков работы, стимулирования творческого подхода к профессии, распространения и внедрения передового опыта работы.